Las pizzas son muy populares en Corea. Hay muchas franquicias de pizzerías con entrega a domicilio, y son una opción muy socorrida cuando no hay ganas de cocinar. Normalmente las pizzas coreanas me gustan mucho menos que las occidentales porque la masa es peor, el queso es infame, añaden ingredientes "exóticos" como boniato, y además recubren todo con mayonesa o ketchup. Sin embargo, hay una pizza coreana que no tiene nada que envidiar a la mejor pizza italiana, y que incluso la supera. Hablo de, atención, la pizza de tteok.
La
pizza de tteok (쌀 피자, "pizza de arroz") es una pizza normal en la cual se sustituye la base de masa de harina de trigo con una masa de tteok. El tteok (떡) es una masa pegajosa elaborada al machacar arroz glutinoso añadiendo agua, y se usa para hacer pastelitos de diversos tipos. La pizza de tteok es un invento de una familia de Daegu y está patentada. Está teniendo bastante éxito y quizá pronto la veamos también en otras ciudades.
Yo pude conseguir un poco de la masa y probé a hacer pizzas con ella. El resultado está riquísimo, pero es difícil de manejar porque es una masa muy pegajosa. Al ser una masa más fuerte que la normal la pizza aguanta de todo, lo cual aproveché para llenarla de ingredientes ;)
A continuación, unas cuantas fotos del proceso.
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| Estiramos la masa ... |
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| ... añadimos pollo y gambas ... |
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| ... añadimos setas ... |
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| ... añadimos cebolla y pimiento verde ... |
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| ... añadimos queso ... ¡Y al horno! |
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| Pizza ya horneada, lista para hincarle el diente. |
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| Trozo de pizza de tteok, suave y crujiente. Rica, rica, rica. |
Si has llegado hasta aquí es que el tema te interesa... ¿Qué te parece la pizza de tteok?
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Cuantas vueltas alrededor de Seúl has de dar para quemar el atracón de esa pizza?
ResponderEliminarSe ve riquisima y al ser de arroz debe ser un poco mas saludable, y con esos ingredientes se antoja un buen trozo!!!!
ResponderEliminarse ve rica!!! y yo que no he traído comida al trabajo y veo esto :c
ResponderEliminarMe decidí a leer la entrada justo cuando muero de hambre. No se reprimieron a la hora de echar los ingredientes, ¿eh? Se ve muy bien y suena muy interesante. Los asiáticos saben cómo sacar el mayor partido al arroz. Yo amo el arroz asiático, pero no he tenido mucha oportunidad de probar otras cosas hechas con harina de arroz. Me llama mucho la atención la gran variedad de pastelitos que hacen a base de arroz. Una de las razones que más me llaman a visitar Asia.
ResponderEliminarHabrá que probarla alguna vez !
ResponderEliminar¡Menuda pintaza! Me apunto visitar la pizzería Don Felipe cuando vuelva a Seúl :)
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