Hoy es 중복 (jungbok), un día marcado por el calendario lunar con dos significados importantes en Corea. Primero, se acaba la estación de lluvias que comenzó el pasado 18 de junio. Segundo, es el día de más calor del año. En realidad no tiene porqué ser el día de más alta temperatura, sino que este día es tradicionalmente el punto de inflexión que indica que de ahora en adelante el verano se suavizará (porque aunque el mes de agosto también es muy caliente, al menos la humedad baja bastante).El calendario lunar sigue siendo muy importante en Corea. El cambio de año según el calendario lunar (el año nuevo chino) se celebra más que la navidad occidental (basada en el calendario solar). Hay varios festivos a lo largo del año marcados por el calendario lunar, y que por tanto varían de fecha en el calendario solar. Alguna gente inlcuso sigue celebrando su cumpleaños según el calendario lunar; es decir, cambiando la fecha cada año.
Así pues, está claro que el calendario lunar marca algunos hitos en el transcurrir del año. En el caso que nos ocupa, hay un período llamado 삼복 (sambok) que en teoría son los días más calurosos del año, comprendido entre el 초복 (chobok, que este año fue el 19 de julio) y el 말복 (malbok, que será el próximo 8 de agosto). Entro estas dos fechas está el 중복 (jungbok), que como ya dije indica el día de más calor del año y el final de la estación de lluvias, que este año es el 29 de julio, es decir hoy mismo.
En estos tres días es tradicional comer pollo, concretamente una sopa de pollo y arroz llamada 삼계탕 (samgyetang). Resulta que los coreanos tienen una teoría muy distinta de la nuestra de cómo se debe combatir el calor. En España cuando hace mucho calor intentamos beber mucho y tomar comidas ligeras (como una ensalada por ejemplo). En Corea están convencidos de que el calor hay que combatirlo con energía, y por tanto en los días de más calor hay que tomar comidas calientes y vigorizantes, como esta sopa de pollo y arroz.
